Un vero elisir di bellezza e salute, e ormai  da tempo conosciuta come bevanda molto salutare per le sue proprietà antiossidanti, perché contiene bioflavonoidi, catechine, teofillina, vitamine del gruppo B, minerali e aminoacidi. Dopo il raccolto la sua lavorazione si svolge in 4 fasi che sono: appassimento, cottura , rollatura ed essiccazione, mantenendo le sue proprietà, dal gusto importante con aroma delicato.