La principale regione del tè Kawane, situata nell’area di coltivazione più importante del Giappone, Shizuoka, è il luogo in cui in primavera viene prodotto il Tencha più pregiato, a base delle cultivar Yabukita e Okumidori. Dopo aver ombreggiato i tè per tre settimane, le foglie vengono raccolte, brevemente cotte a vapore, selezionate e quindi asciugate. A differenza, ad esempio, di Sencha o Gyokuro, il Tencha non viene arrotolato in modo da preservare il maggior numero possibile di contenuti mentre viene macinato. Il risultato lo troverete facilmente nella tazza che sprigiona un gusto meravigliosamente corposo, con note leggermente erbacee ma senza alcuna amarezza; la polvere è di un verde intenso.
*da coltivazione biologica. Confezione da 30 gr. di tè verde Matcha in polvere.