Gyokuro Asahi è una rarità giapponese di prima classe, chiamata anche “Rugiada di perla” o “Goccia di rugiada più squisita”. E  tra i tè verdi giapponesi, è il più pregiato. Tecnicamente la lavorazione è quella del sencha ma con una profonda differenza, le piante vengono ombreggiate per circa 3 settimane prima della raccolta con stuoie di bambù.  Se ciò può sembrare poco rilevante lo è invece molto sia per la pianta sia per il sapore. La foglia fine e regolare ha un colore verde intenso, leggermente brillante e sprigiona un sapore nobile e forte con un pizzico di dolcezza; un’impressionante miscela di dolcezza delicata e della tipica acidità giapponese. Le foglie possono essere infuse due o tre volte, con un tempo di infusione leggermente più lungo.