ERBE DI PROVENZA

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Le erbe provenzali, provengono dalla cucina tipica francese, sono molto popolari nella tradizione mediterranea dove vengono impiegate per la preparazione di moltissimi piatti. Le erbe di Provenza vengono utilizzate in piatti a base di verdura, negli stufati, e nelle grigliate, sia di carne che di pesce. Tendenzialmente si aggiungono prima o durante la cottura, e non una volta terminata la cottura; si usa anche mettere le erbe di Provenza nell’olio di cottura per insaporirlo, prima di aggiungerci il cibo.

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Descrizione

La più amata  tra le miscele Provenzali, perfetta per la cucina mediterranea. La miscela più classica è composta da cinque erbe aromatiche, ma esistono altre varianti, che comprendono anche fiori di lavanda.

INGREDIENTI

Rosmarino, basilico, maggiorana, timo e santoreggia.

MODI D'USO

Ideale per verdure crude e cotte. Si può aggiungere alle insalate o all’ impasto delle frittate. Le erbe di Provenza sono adatte sulle grigliate e per marinare delle carni bianche. Da provare per insaporire verdure al vapore, legumi e zuppe, ma anche formaggi freschi o cremosi. Possono anche essere ingrediente di impasti per grissini, focacce e panini.

 

 

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