CARDAMOMO

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L’Elettaria Cardamomum (nome botanico del cardamomo) insieme a zafferano e vaniglia è tra le spezie più rare e preziose al mondo e quindi anche costose. Del cardamomo si consumano i semi neri dal grande potere aromatico e ricchi di benefici per il nostro organismo.

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Descrizione

 Tra le spezie della salute meno conosciute e utilizzate in occidente troviamo il cardamomo, molto diffuso invece nella cucina orientale. Questa spezia vanta molte interessanti proprietà e si presta a diversi usi, anche salutistici oltre che prettamente alimentari.

INGREDIENTI

100% Cardamomo.

MODI D'USO

Esalta i piatti a base di riso, i dolci particolari e noti, come il Pan di Zenzero e le bevande calde, il sapore delle marinate, del vino brulĂ©, e delle preparazioni a base di carne. Nel Medio Oriente, il cardamomo è utilizzato per aromatizzare il caffè. In caso di mal di stomaco e singhiozzo l’essenza di cardamomo è in grado di favorire la digestione e rilassare il diaframma. Per evitare il gonfiore addominale causato da alcuni cibi, come i cavoli, i cavolfiori, i broccoli, i legumi, le verdure cotte in genere, si possono mettere alcuni semi (3 o 4,) durante la cottura dei cibi, senza che ne sia particolarmente alterato il sapore. Lo possiamo anche usare per aromatizzare tè e tisane per lo stomaco, intestino e vie respiratorie.

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