BACCHE DI GINEPRO

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La pianta del Ginepro √® una piccola conifera comune in molte zone dell‚Äôarco alpino. √ą spesso usato nella cucina di montagna per via del suo aroma¬† intenso, ma va dosato con attenzione perch√© in quantit√† eccessive rende il cibo amaro.Si usa anzitutto nelle arti culinarie come spezie per salse e sughi, piatti di selvaggina e stufati di carne, per i crauti.

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COD: B.-GINEP. Categoria: Tag: ,

Descrizione

Le bacche di ginepro hanno qualit√† curative: antinfiammatorie, antisettiche, digestive, diuretiche, analgesiche, antispasmodiche, drenanti, cicatrizzanti, antireumatiche. Il decotto delle bacche di ginepro aiuta per calmare la tosse. L’infuso delle bacche di ginepro aiuta contro bruciori di stomaco, problemi di irregolarit√† del ciclo mestruale, cistiti. L’olio di ginepro √® ideale per i massaggi contro i reumatismi e dolori articolari. Buono anche nel th√® e come infuso, ottimo per fare un liquore digestivo, gin e grappe.

 

INGREDIENTI

100% Bacche di ginepro.

MODI D'USO

Lega con la carne scura come il cervo, con i crauti, selvagina in generale ed il cinghiale, ma si lega bene anche al maiale e gli stufati. Molto apprezzate anche per insaporire preparazioni di patate o pesce al cartoccio. Molto utilizzato nella preparazione di alcolici facendo fermentare il succo delle bacche e quindi distillando (gineprato¬†e¬†acquavite di ginepro) e per fare liquori tramite distillazione dello spirito sulle bacche (gin). Per preparare un infuso di ginepro lasciare in infusione per 5 minuti delle bacche di ginepro (15 gr.) schiacciate in 1 litro d’acqua bollente. Bere 2 tazze al giorno di questo infuso favorisce la diuresi,¬†calma la¬†tosse¬†e¬†purifica le vie urinarie. Lasciando macerare per 2 settimane 10 gr. di bacche schiacciate in 1 litro di vino bianco con una scorza di limone si otterr√† un macerato di ginepro che, assunto dopo i pasti (ne basta un bicchierino), previene bruciori di stomaco e meteorismo.

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